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Bar La Roche - ラ・ロシュ -
KEEP CALM & BE A GENTLEMAN 心穏やかに・・紳士らしく。
プロフィール

Author:la.roche
カウンターメインの小さなBarです。
大人が一人静かに自分だけの時間を過ごすには最適。

テーブルは1卓(4席)のみとなりますのでグループ向けではございません。

お食事の用意は御座いません。
食前か食後のご利用をお願い致します。

*平日の18時迄は【HappyHour】としてNo-charge
*18時以降Charge¥500(テーブル¥600)

休み「不定休」

平日 16時~
土・日・祝 15時~

everyday 23時LO


平均単価 2000~2500
ワンショット 1,000~
珈琲 500~



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一日限りのレストラン終了
色々ありましたが、無事ミッション終了です。
「まさかのハプニング」もあったりで・・
どうなるかと不安を抱えたまま迎えた当日でしたが・・

若手スタッフが存分に力を発揮してくれて
スムーズに進行できたと思います。

嬉しかったのは、
皆、ぶっつけ本番にも関わらず、
快く引き受けてくれた事。
そして、各々が「是非、勉強させて下さい!」と
自分の意思で参加してくれた事です。

確かに、当初の予定とは趣旨が少し変わってしまいました。
ですから、完璧とはいきませんでした・・・

でも、私は結果的に、これはこれで良い仕事が出来たと
大いに満足しています。
それは「不完全な美しさ」とも言えるのではないでしょうか?
若手の直向きな姿勢に、私は心を打たれました。

きっと、シェフも同じ気持ちだったと思います。

やりきった後のスタッフは良い顔していました。
スポーツ同様の達成感を共有できました。

ピンチがチャンスに変わった瞬間でもありました。
チーム・プレイって素晴らしいです。

参加頂いた皆様、本当にありがとうございました<(_ _)>


さて・・夜は当店でワイン会です。

6年前に、後輩から開店祝いに頂いたワインを開けました。
贅沢なワインが並びました。

そして後半は・・
ウチの研修生の「デビュー戦!?」
始めてセンター・カウンターに立ちお客様にカクテルを提供しました。

ほろ苦いデビューでしたが、本人も愉しめたようです。
10か月ほど私の下で頑張ってきましたし・・良い経験になった事でしょう。

ワイン会も終わり、スタッフ3人で「お疲れ様」をしました。
シャンパーニュ、ボルドー、コニャック、モルト・・
いやぁ~しかし呑んだなぁ~。

かくして長い一日は終わったのでした。
wine 4.3sun



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