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Bar La Roche - ラ・ロシュ -
KEEP CALM & BE A GENTLEMAN 心穏やかに・・紳士らしく。
プロフィール

Author:la.roche
カウンターメインの小さなBarです。
大人が一人静かに自分だけの時間を過ごすには最適。

テーブルは1卓(4席)のみとなりますのでグループ向けではございません。

お食事の用意は御座いません。
食前か食後のご利用をお願い致します。

*平日の18時迄は【HappyHour】としてNo-charge
*18時以降Charge¥500(テーブル¥600)

休み「不定休」

平日 16時~
土・日・祝 15時~

everyday 23時LO


平均単価 2000~2500
ワンショット 1,000~
珈琲 500~



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Bitters
「型破り」も、時には考えものです・・

当店でしか通用しない常識みたいなモノがあって、
それを基準のように捉えてしまうと大変です。
例えば、「ジントニック」「モスコーミュール」など・・
当店ならではのカクテルがあります。

今でこそ、それぞれの店がオリジナリティーを追求して
造るのも当たり前の時代ですが・・

私がバーテンダーになった20年以上前は、
今の様に、満足のいくジンジャーエールもトニックウォーターもありませんでした。

ですから、「ないなら自分で造ればいい!」っていうシンプルな発想でした。
(果汁100%の)自家製グレナデン、トマトジュースなども同様です。

そうやって、少しずつ自己流に拍車が掛かっていく訳ですが・・

最近、続けてお客様に指摘された事がありました・・

当店では、「ビターズ・ソーダ」と言えば
観た目はコーラのように真っ黒です。
私の感覚ではCocktailとして考えているので、そうなります。

勿論、「チェイサー」として2~3滴っていうビターズ・ソーダも心得ておりますが。
ウチでは、前述べしたモノが常識になっています。

そうした当店でしか通用しないカクテルに関しては
なるべく一言、説明を添えていますが、古い常連さんには「今更」って感じで
その説明をつい省いてしまいがちで・・

それが原因で、お客様が他のバーに行った時に恥をかかせてしまったり
その店の方に御迷惑をおかけしてしまう事も時々あるようで。

ダメですねぇ~、ちょっと反省してます<(_ _)>

ところで、【Bitter ender】って言葉を御存じですか?
私の座右の銘です・・    ウソだけど♪
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