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Bar La Roche - ラ・ロシュ -
KEEP CALM & BE A GENTLEMAN 心穏やかに・・紳士らしく。
プロフィール

Author:la.roche
カウンターメインの小さなBarです。
大人が一人静かに自分だけの時間を過ごすには最適。

テーブルは1卓(4席)のみとなりますのでグループ向けではございません。

お食事の用意は御座いません。
食前か食後のご利用をお願い致します。

*平日の18時迄は【HappyHour】としてNo-charge
*18時以降Charge¥500(テーブル¥600)

休み「不定休」

平日 16時~
土・日・祝 15時~

everyday 23時LO


平均単価 2000~2500
ワンショット 1,000~
珈琲 500~



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深夜ミーティング
フレンチ・シェフ×ソムリエール×バーテンダー

3人からなる「コラボ企画」のミーティングの為 集結。

日時と方向性は、前回のミーティングで決まりましたが、
今回は、もう少し煮詰めて行こうというのがテーマです。

予算的な事、料理の構成など・・
当日、ヘルプに来てくれる若手のスタッフも決まりました。
(キッチン、フロアに各一名)

問題は「食材」です。

やはり「ギリギリにならないと何とも言えない・・」
というのがシェフの本音です。

ただ、ある程度決めて頂かないと、マリアージュするワインが決まりませんからねぇ~
お互いの方向性は、明確なのだけれど・・
結局、話は次回に持ち越しとなりました。

「食材待ち」という事で、「次回はシェフ発信で!」と軽くプレッシャーを!
いよいよシェフは、“背水の陣”を余儀なくされた訳です・・。

次回は、試食&ワインの試飲、そして告知の準備と忙しくなりそうです(-_-;)

当店のブログがきっかけか分かりませんが・・
シェフや、ソムリエールの所にも、問い合わせの声が聴こえているようです。
こうして話題に上る事は良い事ですからねぇ~、ありがたいです。

また逐一報告しますので・・お愉しみに(^O^)/

追記
「今回は、さっくり早く終わろう!」との事でしたが・・
結局、終わったのは、3時過ぎでした(T_T)
ま、別にいいんだけどさぁ~(苦笑)

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