一雨毎に涼しくなっていきますね・・そうです、琥珀の秋の到来です。
今回は、「オールド・ボトル」をテーマに懐かしい〜ボトルを揃えましたよ！
オールド・ボトルとは、酒屋さんの棚や倉庫に忘れ去られホコリをかぶっていた
「デッドストック」です。
＊マニアの間では’８９年以前の【特級表示】を「オールド」と言います。
’９０年以降の量産化以前のモノは美味い！とか樽や原料の質が違うとか・・
マニアの間では人気があります。
しかしながら、現在オールド・ボトルを入手しようと思うとその価格は現実的なモノではありません。（残念ですが・・）
私がオールドのコレクションを始めたのは世間が騒ぎだす以前でしたので価格は据え置きですのでご安心を。
今回は分かりやすく、誰もが馴染みのあるボトルを揃えてみました。
「２０年前、あなたは何をしていましたか？」
「２０年前、どんな夢をみていましたか？」
「昭和の香り・・思い出してみませんか？」

１０月３日（水）よりスタート！！
＊各１本のみです。「売り切れ御免」です。

【ウイスキー特級】
フェイマス・グラウス／’８０s


１００パイパーズ／’８０s



ブラック＆ホワイト／’８０s



カーデュ／’８０s



SMWS（'93初期ボトル）グレンフィディック1978
ソサエティのオールド・ボトルは超レアです！
1993年はソサエティ日本支部誕生の記念すべきヴィンテージです。



詳細は店頭にてお訪ね下さい。

　９月も後半だというのに残暑が厳しい。
せっかくの休日、ちょっくらと小旅行。
静岡からのんびりと電車に揺られること１時間程。
辿り着いたのは沼津駅。
先ずは【ウイスキー・ヴォイス】でお世話になった橋本君にご挨拶。
【ティロワール】で少し早めのディナーである。
http://www.suntory.co.jp/gourmet/bar-navi/contents/whiskyvoice/200707.html
橋本君はもうすぐ二児のパパになるという。
そのせいか？　大人の男として確実にレベル・アップしていた。

食事をすませ、タクシーに乗り込み「行き先は三島！」
昭和の香り漂うネオン街（狭い路地裏だが）にバー・ユモトはある。
ここに来るのは２年ぶり。
店主【湯本君】と出会ったのは、銀座の「タリスカー」だ。
この店は、彼がこれまで歩んできた道が色濃く反映されている。
店に続くアプローチ、店内奥のガラス張りからのぞく情緒あふれる景色・・
京都の（湯本君の兄弟子）K家の黒野君のイメージだ・・
木をふんだんに使った店内、ゆったりと脚がつく低いカウンター
そして一文字カットが入ったタンブラーは親方、タリスカーの内田さんだ。
尊敬する二人へのオマージュか・・。タリスカー・ファミリーの三島店？
二人の兄貴を追いかける湯本君だが、すでにキラリ輝く【Good-Bar】である。

　以前【ティロワール】のワイン勉強会で湯本君に紹介して頂いた方がいる。
【バー奈良橋】の青木さんだ。　橋本君と湯本君が引き合わせた出会いだ。
奈良橋という街は、べつに飲屋街でも繁華街というわけでもない。
そんな住宅街の中にポツリと一軒の蔵造りの建物が目を引く。
そう、ここが【バー奈良橋】だ。
扉を開けた瞬間、そこは異空間だ・・タイムスリップでもした感じか？
この店は、いままで行ったどこのバーとも似ていない！
レトロというか・・ここだけでしか味わえない独特の雰囲気だ。
静岡にこんなバーがあったなんて！！！
国宝級ではなかろうか？（少なくとも静岡の宝だ！）
いろんな意味で刺激を受けた一日であった。
小旅行気分だったが、いやいや、内容の濃い事といったら！
「三島、恐るべし！」である。

バー・ユモト
静岡県三島市芝本町１０−７
[phone]




バー奈良橋
静岡県三島市中田町８−２５
[phone]


http://www.suntory.co.jp/gourmet/bar-navi/shop/0559818332/index.html

【リトルミル1977/27y】smsディスティラリー・コレクション
当店でローランドの古酒、しかもリトルミルは珍しいです・・
熟成のわりにナチュラルカラーです。
ちょっと想像しにくいところが、また楽しみです。



【ラフロイグ1994/12y】byザ・ウィスキー・エクスチェンジ
ホグスヘッドの樽で熟成され、ノン・チルフィルタード、ノン・カラーリング
でボトリングされたモノです。



「フリーティング」Byミッシェル・クーブレイ、再入荷しました！
「クレマン・エルヴ・ソーボア」マルティニック産、本格派アグリコール・ラム入荷！

＊１０月初旬頃？【オールド・ボトル・フェア】を予定しております！
’８０年前後のブレンデッド、モルトなど・・お楽しみに！！

　【自由の国】アメリカ。
「自由とは何なのか？」　そんなことを考えさせられた国である。
ニューオーリンズのカジュアルなバーであっても他人に迷惑をかけるような
お客は、悪役レスラーみたいな用心棒？につまみだされていたし。
はたまた、グレーハウンド（バス）の車内で隠れてタバコを吸っていた白人男性は運転手に「車内は禁煙だッ！！」といって、強制的に追い出されていた。
（基本的にグレーハウンドはプアな黒人や、白人でも学生などしか利用しない、
しかもニューオーリンズ発「今なお人種差別が色濃く残る」デルタ地帯である。
乗客のほとんどが黒人であった・・が、正義は人種でなくマナー違反を罰したのだ！！）

喫煙可能な場所でも「メイ・アイ・スモーク？」と声をかけてくれるし。
ニューヨークあたりのレストランでは、必ず入り口で「名前は？」「予約は？」
と聞かれる。アポなしなら列の最後尾となり、案内されるテーブルも厨房やトイレの近くとなる。ようは、あらかじめ予約を入れ、良い待遇を受けたければ、チップをはずむのは常識なのである。
「自由の国」とは、最低限のモラルがあるからこそ成り立っているのではなかろうか？
自分さえ良ければ的な態度は「マナー違反」とされるのです・・自由の国であっても。

男を磨く為の関連記事↓
http://allabout.co.jp/interest/nightpleasure/closeup/CU20060320A/index.htm

スーパーやコンビニは時代を反映していて
ずらりと並べられた商品を見れば「今、世間では何が流行っているのか」明確です。
例えば、そのほとんどが「カロリーオフ」、「微糖」、「無添加」など・・
ヘルシー志向のモノが目立ちます。

数年前からカクテルのオーダーにもそれらの影響が現れてきたように感じます。
「甘口で飲みやすいカクテル・・でも”さっぱり”してるかんじで」
甘口でさっぱり？・・・なんだか矛盾していますが、甘いだけではなく後味がすっきりしたモノを求めているのではないでしょうか？「ナチュラル・テイストですね」
それは、上記のように品質が向上し、なおかつ健康に配慮したモノが日常的に簡単に手に入るのだから、現代人の味覚の変化も当然である。
当店のお客様でも”カロリー”を気にされる方は少なくありません。
ここ数年、コンフィチュール、コンポートなど仕込む際には、なるべく砂糖を使わないで「低糖」に仕上げる様、気を使っています。
元来、お酒は薬でしたが、ひとつ間違えれば毒にも変わります。
安心してヘルシーに”美味しいお酒”が飲めたら幸せですよね・・
これからの時代バーであっても、そういった事を意識していくべきなのかもしれません。

長野から【サンつがる林檎】が届きました。
秋を告げる果実が始まりましたね〜。
しかしながら・・先日の台風で秋のフルーツがかなりダメージを
受けたと聞きます。ちょっぴり心配です・・・。
＊北海道から赤肉メロンが届きました。（こちらは限定入荷となります）

　木曜日の嵐の夜か・・・
こんな夜はきまって、お客様は少ない。
さぁ今夜はとことんパヴァロッティを聴こうか・・
「三大テノール」・・・説明は不要ですね。
私はとくにファンだったわけではない。
店でオペラをかける様になってまだ一年足らずだし・・
しかし、今宵に限っては「誰も寝てはならぬ・・」
嵐の夜にパヴァロッティも悪くはない。
http://www.excite.co.jp/News/society/20070906140800/20070906E40.082.html

先日、フルーツショップにライムを買いに行きました。
すると、主人曰く「ハリケーンの影響でメキシコ産ライムが品薄なうえ品質が不安定なんだよね〜」と。
まぁ〜農作物ですから、天候に左右されますからね・・・
ギムレット、ダイキリ・・最近ではモヒート、ジンリッキーなど人気ですから
困ったもんですね・・・

ネットでライム事情を調べていたら、面白い記事を見付けました！
http://www.jsanet.or.jp/seminar/text/seminar_080.html
ギムレットやソルティドッグ（コリンズ）のルーツに関係ありそうです。