【ケルトXO】
業界が認めた世界一のコニャック！

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業界誌【ワインエンスーシアスト】のコニャック部門において、数々のビックネームを押さえ全てのカテゴリーで第一位に輝いた。
世界一のコニャック造りの方法を探し求めたケルト社がたどり着いた答えは最新の技術や発明ではなく「昔ながらの伝統的コニャックの熟成」でした。
古来よりお酒の商人は樽のまま輸送船に積み海外に輸出し、その長い航海の間に素晴らしく熟成される事を発明した。
理由は「断続的な液体の動きによる」そして「温度、気温の変化による樽の風味が効果的に染みでる」など・・。この手法を再現することで、他にはないコニャックの熟成を生み出す事に成功しました。
ケルト社のセラーに眠るコニャックは古いものは１８４２年から最近のヴィンテージまで幅広くマスターブレンダーにより絶妙にブレンドされたコニャックはボトリングの前に再度、樽へ戻された後、樽のまま貿易船に積まれ３ヶ月の世界一周の航海に出ます。
その証明にフランス税関の出国、入国の印章と航海の間に寄港した港の名前を記した証明書が添えられ、それが特別な物である事を示しています。　〜テキストより〜

関内の駅から松坂屋を目指すと、ほど近くに「ポツン」とフレンチレストランを彷彿させる
門構えの店がある。【バー・ノーブル】だ。
以前はシェフが常駐し、本格フレンチがコースで食べられるバーとして注目された。
二度目に伺った時にはオーナー・バーテンダーの山田氏と二番手の方と二人体制になっていた。
（二番手の方も最近、独立したらしい・・）
「フランスの社交場」をイメージした店内は洗練されていて、ピリっとした緊張感が良い。
しかしながら、山田氏の物静かな佇まいと、美しい振る舞いは、銀座のバーを思わせる。
【ノーブル】その名が意味する「気高さ」「高貴な」という言葉通りである。
横浜でみつけた若き侍、山田氏。横浜を担う【オーセンティック・バー】に期待したい！

追伸　二度目に伺った時、ご好意に甘え【マッカラン１９５５】をご馳走になってしまった・・
それにしても、かなり高価なウヰスキーである。（勿論、最高に美味であった！）
本当にありがとう、感謝しています！

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【Bar Noble】
横浜市中区吉田町２−７VALS吉田町１F
０４５−２４３−１６７３

【アマーロ・ノニーノ・クインテッセンティア】
「香りの魔術師ノニーノ」が造る”ビター系ブランデー”
以前紹介した「ウエ」をベースにアルプス山系のハーブで香味を付けた
変わり種です。

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【ビッグ・T・ゴールドラベル】
この、トマーチン・ビッグTの「ゴールドラベル」はかなり古い物です。
【昭和のウヰスキー】をお楽しみ下さい！

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志賀高原より【サン津軽】が届きました！
ウオッカ＆サン津軽の【ビッグ・アップル】をお楽しみ下さい。

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【信州産 高原巨峰】が入荷しました！
シャンパーニュは勿論、赤ワイン、コニャックとの相性は抜群ですよ！

【スコッチ・モルト・ウィスキー・ソサエティ／＃31.5】
アイル・オブ・ジュラ'83-'96(13y)バック・ヴィンテージ

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【新井順子さんを迎えて〜ビオワインと食事を楽しむ会】inティロワール（沼津）

先日も「ブルゴーニュ魂」の西方さんを迎えた勉強会（ブルゴーニュのテロワールを探る）
に参加したばかりだが、ティロワールの橋本氏主催の勉強会、しかも新井順子さんと会えるとなれば、この機会を見逃すてはない。
これまで、いろんなセミナーに顔を出しましたが、やはり生産者と直接話ができるのは嬉しい事だ。新井順子さんはとても情熱的で、心からワインを愛しているのが伝わりました。
自然派の方のお話を伺う時にいつも頭に浮かぶ歌がある・・♪ぼくらは〜みんな〜いきている〜♪です。笑うかもしれませんが、そうなんです！
「良いワインは良いブドウから、良いブドウは良い土から！」
そんな当たり前の事ですが、大切なことですよね。
勉強になりました！
「新井順子さん、ありがとうございました〜！　そして橋本くんありがとう！」


新井順子さん詳細↓　（チェキラ！）


http://www.odeur.jp/