オールド・バランテュラン・ヘビーピート
　「オールド・バランテュラン」はトミントール蒸留所で仕込まれたヘビー・ピートの
モルト・ウィスキー。
トミントールは２０００年に所有社が変わった為、その時に試験的に少量のみ仕込まれたと言われています・・・（ネーミングは仕込み水である「バランテュラン川」から）
「スペイサイド・モルトでありながら、その個性はアイラ・ファンをも唸らせる！」

南国の種子島からパッションフルーツが届きました！
無農薬・有機栽培・木なり完熟・特大サイズ（２L）の極上品です！


夏らしく【パッションフルーツのフローズンカクテル】に仕立てます。

山梨から桃が届きました！
その名は【桃一番】・・・産地の誇りが伝わるネーミングですね！
その名に負けない、極上の桃です（本白鳳）
お待ちかね〜！【ベリーニ】でど〜ぞ！！


岡山からピオーネが届きました！
大粒、大房、実の締まった色の深い最高のピオーネですよ〜！
【ピオーネ＆シャンパーニュ】　【ピオーネ＆コニャック】がオススメです！

幻の一品
　”素材を無駄にしない”信念から生まれたお酒がある。
フランスなら【マール】イタリアなら【グラッパ】がそれだ。
トマトジュースを仕込む時、瓶詰めして一晩置くと果肉が沈み上澄みに黄金の液体が出来る。これを取り除くと、より濃縮されたジュースに仕上がる。
ワインでもこの技術はよく用いられている。
濃縮した果実味のワインを造るのと同じ原理。
ワインなら【セニエ】（血抜きの意）といって、この「上澄みの部分」はロゼワインとなるわけだ。
これをヒントに出来たのが、この【黄金に輝くブラッディ・メアリー】だ。
本来、捨ててしまう部分だが【素材を無駄にしない信念】から生まれたお酒と同様だ。
ブラッディ＝「血まみれ」だが、これは「セニエ（血抜き）メアリー」と呼ぶべきか？
残念ながらメニューに登場する事の無い「幻の一品」なのだ。
これに出会えた方はかなりラッキーと言って良い・・。

当店のカウンターで強烈なインパクトを放つガレのランプ
　フランス本国でなく、なぜルーマニアなのか？
その背景には、当時ガレ工房で働いていたイタリア人ガラス工芸家の「モンテッシー」の存在があります。
ガレの死後もその工房と職人は彼の遺族に引き継がれ生産を続けましたが、その後１９３１年、工房は閉鎖されるに至りました。
その後、モンテッシーはルーマニアに移り住み、ガレ工房で身につけた豊な技術とその作風を伝え、多くのガラス工芸職人を育てたのです。
　今日、ルーマニアにあるガレの流れを汲む工房で、特に優れた二つの工房で生産されたのが、このランプです。
現在フランスやアメリカで多く作られている「ガレ風」とは異なる、すべて職人の手による【ハンドメイド】です。

　大阪は大寒波で迎えてくれた。夜の街を徘徊するには辛い寒さ・・・。
白い息を吐きながら、なんとか辿り着いたのは【バー・リー】
「とりあえず・・ホット・バター・ド・ラムをお願いします・・」
湯気のたつグラスを差し出してくれたのはオーナー・バー・テンダーの早川さんだ。
銀座のバーにはない、アットホームな雰囲気が心地よく【大阪のオーセンティック・バー】を象徴しているようだった。（私感だが・・）

　【バー・リー】同様ずっと行きたかったバーがある。【Bar.K】だ。
雪もちらつく寒い夜なのに店内は、ほぼ満席だった・・かろうじてカウンターに座ることができた。「何かオススメのモルトをおねがいします・・」
するとバー・テンダーの松葉さんは「ロイヤル・ブラックラはいかかでしょう？　マイケル・ジャクソンの評価は低いですが”ロイヤル”とつくモルトにハズレはないと僕は思います！」と、きっぱり。
自家製のビーフジャーキーをお客に誉められれば「スタッフの○○君が造りました、彼を誉めてやって下さい！」アツイ人だ。
お酒に対する愛情と情熱・・・そして洗練されたサーヴィス。しかし、どこか馴染みやすい、程良い距離感が心地いい大阪の【Good-Bar】である。

Bar,K
大阪市北区曽根崎新地1-3-3好陽ビルB１
06-6343-1167

ウエ／ノニーノ
イタリア・フリウーリ地方の革新的な蒸留業者、ノニーノ社。
ワインの搾りかすで造る【グラッパ】に対して【ウエ】はぶどうの搾り汁をそのまま発酵、蒸留します。
特筆すべきは、ノニーノ社の『香り』へのこだわりです。
特に【ウエ】はそのままトワレに使える程の華やかな香りが特徴です。
ノニーノの製品は12℃で飲むのが理想的とされています。（当店ではワインセラーで管理しています）グラスは小ぶりなチューリップ型がベストです！

ロングモーン1975(27y)／クーパーズ・チョイス
2002年ボトリング　46%Vol

大粒（２L）完熟の佐藤錦が山形から届きました！
「えっ、これレイニエ（アメリカンチェリー）？」と見間違う程大粒！
値段＆味＝コストパフォーマンス！　この両方が揃う迄、見送っていましたが・・
遂に、入荷です。　　


【佐藤錦＆シャンパーニュのマリアージュをお楽しみ下さい！！】

ホワイト＆マッカイ・スペシャル
特級表示　「昭和の香り・・」懐かしい〜！と言う方も、そうでない方も！
'80年代のボトルです。