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| フルーツ王国 山梨巡り |
「研修旅行」という大義名分で、山梨に行ってまいりました。
梅雨の中休みか？ 幸いなことに、よく晴れた夏日でした。
先ず向かったのは、塩山駅から車を５分ほど走らせた小高い丘に位置する
「渡邊フルーツ農園」さん。
約12000坪の広大な敷地に佐藤錦など、１０種類ほどのサクランボが実る。
有機栽培、低農薬で丹念に育て、実は「木なり完熟」させています。
「今年は、例年の半分程の実りで厳しい・・・」と嘆いていました。
それでも、実った果実は十分に良い出来だと思えましたが・・・。
国道２０号線を甲府方面に車をしばらく走らせる。
お邪魔したのは、「ルミエール」
久し振りにお邪魔しました。予約していた時間を大幅におしてしまったので
ワイナリーの見学は遠慮しましたが、地下セラーや、畑を少しだけ拝見させて頂きました。
１２０年以上の伝統と歴史を誇る「ルミエール」。目指すは“世界レベルか？”
二日目。
朝１０時に甲府のホテルを出発、甲州街道を１時間ほど車を飛ばす。
向かったのは「サントリー白州蒸留所」だ。
見学ツアーの受付に行くと、時計は１１時を少し過ぎたところ。
「蒸留所の見学ツアーお願いします！」と意気揚揚だったのだが・・・
受付嬢は、丁寧に優しく、かつ高圧的に「次のツアーは午後１時からですぅ♪」とビッグ・スマイル。
「あのぉ〜、随分と待たされるんですねぇ？ ちょこっと見学できませんかねぇ・・・」
すると、事務的に「はい、お待ち下さい！次のツアーは１時ですからぁ♪」と、つれない返事。
天下のサントリーさんでしょう？！静岡からわざわざ来たのに！ 厳しいぃ〜！！！！
仕方なくミュージアムだけ見学させて頂くことにしました。（泣）
そして重い足取りで出口を出ると、「ありがとうございましたぁ〜♪」と受付嬢のビッグ・スマイル。
ん〜、報われない事ってあるんだよなぁ・・・テンション下がるわぁ〜。（凹）
まぁ〜それでも二日とも天気に恵まれて、本当に気持が良い休日を過ごせましたよ♪
たまには、人生楽しまないとね・・。
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| キウイフルーツ・カントリー・ジャパン訪問 |
数年前からお世話になっている掛川の「キウイフルーツ・カントリー・ジャパン」さんに行ってきました！
ここはお客様に「ここのキウイでカクテル作ってみて！」と頂いたのがきっかけで、毎年、この季節になるとキウイをお願いしています。
場所は掛川I.C.に程近く、アクセスは良いです。
ゲートを入ると、目の前はどこまでも続くキウイの天井！！
子豚やヤギ、羊が迎えてくれます。
まだ、収穫が始まったばかりで３種類ほどしかありませんでしたが、ここでは
かなりの種類のキウイを作っています。
入園料は千円で、キウイ食べ放題、キウイワインも頂けます。
勿論、動物と触合う事も出来てファミリーでも楽しめそう・・・
ハロウィンの飾り用の巨大カボチャにかぶりつく子豚くん。この後、農園の人に見つかり怒られていました（笑）
本命の「紅鮮」今年はもう少し時間がかかりそう・・しかし糖はたっぷりのり完熟してました！
「サンゴールド」とても甘くてメロンのような香りが特徴でした、今年はこれも良いかも？
「ファースト・エンペラー」ゼリーのような独特の食感！やや酸が強いが完熟していて美味なり〜！
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| 登美の丘ワイナリー |
甲府市内から車で３０分ほど走ると、小高い山から甲府の街を一望できる
【登美の丘ワイナリー】
ここは「サントリーさん」所有のワイナリーで、これまで訪れたどこのワイナリーより広くて立派。「さすがサントリーさん！」
今回は車でしたので試飲はできませんでしたが「見学コース」でも十分楽しめましたよ。
敷地内にはレストランもあって美味しい食事も楽しめます。
ワインに詳しくなくても、ファミリーや、デートスポットとしてもオススメです！
ツアーガイドの方は親切に丁寧にワイン造りの過程を解説してくれます。
しかしながら・・ここはフランスの小さなワイナリーより設備は立派かも？
「お金かかってるな〜」と思わず唸ってしまいます・・・。
醸造所内の壁に
『良いワインは、よいブドウから』
と書かれていたのが印象的でした。
「がんばれ！日本のワイナリー！！」
http://www.suntory.co.jp/wine/tominooka/
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| 給仕長からファーマーに？！ |
本場フランスでキャリアをつみ、帰国後は銀座のフレンチ・レストランで支配人、そして【タイユヴァン・ロブション】で給仕長までつとめたという輝かしいサクセス・ストーリー・・しかし、その栄光と華やかな舞台を捨て、富士山の麓で農家をしている人がいる
【ビオファームまつき】の松木さんがその人だ。
某フレンチ・レストランでシェフを勤めていた知人が「今度、松木さん所に行くんだけど、一緒に行こうか？」と声をかけてくれた。
勿論、即答「お願いします〜〜！！」
富士の麓、芝川町。
なんだか懐かしい感じの田園風景・・子供の頃は静岡もこんな風景だったなぁ〜。
ちょろちょろと流れる川の水の澄んでることといったら！
さっそく松木さんの畑に案内して頂きました・・一緒に行ったメンバーは車のトランクから長靴を出し「あれ〜長靴もってきてないの？」と茶化した・・。
確かに「汚れてもいい格好で」と言われてはいたが・・
しばらく畑を歩くと・・その土の柔らかいこと！ふかふかっ！と思った次の瞬間、くるぶし程まで足が埋まっていく・・なるほど、長靴が必要なわけだ！
もうひとつ松木さんの畑が他の畑と違う点は、雑草がぼうぼう！
除草剤を使っていないので、雑草だらけです。（勿論、ちゃんと手入れしていますよ！土がふかふかなのは丁寧に耕している証拠！）
松木さんはフレンチ出身なので野菜も西洋野菜を中心に栽培しています。
収穫されたばかりのトウモロコシを、さっと皮をむいて適当に切り分け「食べてごらん」と差し出した。「えっ！生ですよねぇ？」
半信半疑でかぶりつくと・・もの凄くジューシー、甘い！したたるジュースも凄い！！
目から鱗の経験でした！！
「もっといろんな事にチャレンジしたい」と語る松木さんの瞳は少年のようだった・・。
言葉で【無農薬】とか【有機栽培】・・いうのは容易い。
しかし、栄光も名誉も捨て泥まみれで本気で「おいしい野菜」を造っている。
そんな松木さんは本当に素敵な方でした。
http://www.bio-farm.jp/
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| 遠州の小京都？森のジェラード屋さん |
「マッチボックス」クローズ後の準備期間中にやるべき事があった。
いちご農家さん、トマト農家さん訪問・・そして遠州は森町にあるお米屋さんに伺ったこともそのひとつだ。
永田農法トマトをはじめ、フルーツトマトについてネットで調べていると・・
偶然あるHPに辿り着いた。
そこで「フルーツトマトのジェラード」が紹介されていた。
イチゴ、メロン、マンゴー・・日本酒のジェラードまである！
しかもジェラードに使うフルーツは全て生産者にこだわっている・・・
これだよ〜！自分が目指す【ナチュラル・カクテル】の本質は！！
何かヒントがあるかも知れない・・そうと決まれば出発〜！
森町は始めて訪れましたが、昭和のにおいがプンプン！
【ジェラードの店アリア】の看板をみつけ到着・・とおもったら
良く見たらそこは【お米屋さん】・・そう、お米屋さんの中にあるジェラード屋さん！
「こちらのジェラードと、ぼくのカクテルに、なにか共通点を感じまして・・勉強になるのでは？と思い伺いました！」
すると、マダムは「参考になるかしら？」とスプーンに一口のジェラードをのせ差し出した・・「うん、うん、やっぱうまいっすね〜��」
「じゃ〜これは？」と次々と試食させて頂きました。（ありがとうございました！）
何十種類もあるジェラードを、マダムと女性スタッフ二人ですべて手作りしている！
素材に対してもきちんと向き合って、農家さんと二人三脚です。
「来てよかった・・やはり、最後は人なのだ・・・」
http://www.roko.jp/aria.htm
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